الأحد , يونيو 25 2017
الرئيسية / القسم العام / المرأة والطفل / هل يكون الخروب بوليصة تأمين ضد المجاعة؟

هل يكون الخروب بوليصة تأمين ضد المجاعة؟

من النباتات الهامة التي يكثر استخدامها في البلدان العربية وبلدان منطقة الشرق الأوسط ويتعدد بشكل عام، الخروب، على الرغم من اختفائه من المشهد اليومي.

فهو من النباتات التي إذا لم تؤكل قرونها طازجة، تُستخدم لغايات طويلة الأمد تتخطى الفصول الأربعة، عبر التجفيف والتخزين واستخراج الرب (العسل).

يطلق العرب على النبتة اسم الخروب (carob) كما يطلق عليها اليهود أيضا اسم «هروف (ب)» (haruv)، أما الإسبان في الجنوب فيسمونه «الخروبو» (algarrobo)، وهو يُزرع كثيرا في الأندلس، أما البرتغاليون في منطقة الغراف الجنوبية فيطلقون عليه اسم «الفاروبا» (alfarrob) (البرازيل تستخدم نفس الاسم المشابه للاسم المالطي «فلاروبا»).

لكن في تركيا يطلقون عليه اسم «keçiboynuzu» الذي يعني «قرن العنزة»، وهو الأقرب إلى الاسم اليوناني.

وفي أميركا اللاتينية وبشكل خاص في بعض مناطق الأرجنتين والباراغواي وكوبا وغواتيمالا يطلقون على الخروب اسم «الخروبو» (algarrobo).

وعلى الأرجح فإن ذلك مأخوذ عن الإسبانية والعربية عبر المسلمين في الأندلس. وفي جزيرة صقلية في إيطاليا يسمي الناس شجرة الخروب «كاروبو».

والاسم اليوناني حاليا الذي يستخدم في الجزر أيضا هو «كاروبيا»، وعلى الأرجح أن هذا هو الاسم الأصلي الذي أطلق على النبتة منذ قديم الزمان واستخدمته معظم الشعوب لاحقا.

وحتى الاسم العلمي النباتي لشجرة الخروب وهو «كريتونيا سيليكا» (Ceratonia siliqua)، يعود إلى اليونانية، فكلمة «كيراتيون» تعني «ثمرة الخروب» وتعود إلى كلمة «كيراس» التي تعني «قرن»، أما كلمة «سيليكا» (siliqua) اللاتينية فتعني «قرن الفول».

والأهم من هذا أن كلمة «كارات» (carat) التي تُلفظ اليوم بـ«قيراط» التي تستخدم كوحدة قياس للأحجار الكريمة واللؤلؤ والذهب والماس، جاءت من كلمة «كيراتيون» التي تعني ثمرة الخروب كما ذكرنا سابقا. ويساوي القيراط الواحد اليوم 200 ملغم، أي أن الغرام الواحد يساوي 5 قراريط.

كانت بذور أو حبات الخروب تُستخدم لقياس كتل الذهب والأحجار الكريمة والمعادن الثمينة بشكل عام.

ويعود ذلك إلى تساوي حباتها عادة في الوزن والحجم ما يمكن الاعتماد عليها كقياس، فبدأ اليونانيون التقليد وتبعهم الرومان ثم العرب وبقية العالم. ولا يزال القيراط حتى اليوم الوحدة الأساسية لقياس ما نعرفه بالجواهر.

الخروب علميا «كريتونيا سيليكا» نوع من النباتات المزهرة من فئة ثنائية الفلقة من عائلة البازلاء أو البقوليات العشبية (Fabaceae) من جنس «كيراتونيا» (Ceratonia). وقد بدأت عمليات زرعه واستغلاله على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط وحوض المتوسط وخصوصا اليونان.

وقد دأب الناس منذ قديم الزمان على مضغ الخروب لطعمه الحلو، ويُستخدم دقيقه لتحلية وتغيير لون المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء وبخاصة الحليب.

كما يتم خلطه بدقيق الطحين لصنع الخبز الكعك والكثير من أنواع الحلوى والشيكولاته. ولأنه غني بالألياف يستخدم كثيرا في أطعمة الفطور.

والأهم من هذا أنه يُستخدم كعسل، وهو ما نطلق عليه في لبنان وفلسطين اسم «رب الخروب» أو «دبس الخروب»، وهو عسل من الخروب كثيف حلو جدا ذو لون بني وذهبي داكنوصافٍ.

ويتم أحيانا صناعة السندويشات مع الزبدة من هذا الدبس كما هو الحال مع المربى أو وضعه فوق قطع الحلوى وتزيينها.

وصناعيا تستخدم حبوب الخروب والخروب بشكل عام كمادة مكثفة في منتجات الأفران والمخابز وصناعة البوظة، وإنتاج صلصات السلطات والأكل المختلفة، وصناعة الجبن والسلامي واللحوم والأسماك المعلبة والخردل والكثير من المنتجات الغذائية التي تكثر على رفوف السوبرماركت.

وتشير بعض الأبحاث الأميركية بهذا الصدد والخاصة بنهاية السبعينات إلى أن صبغ الخروب وخلاصاته كان يُستخدم لتكثيف وتثبيت وتطعيم أو تحلية الكثير من المنتجات الغذائية الحديثة، ويأتي في صلب صناعتها، ومن هذه المنتجات: الحلويات الصغيرة والكعك والبسكويت والباستا أو المعجنات الخاصة بالاسباغيتي وصلصاتها أيضا وبخاصة صلصة اللحم المفروم.

كما يدخل في صلب منتجات الزيوت وخلطاته ومنتجات الألبان والأجبان على جميع أنواعها البيضاء والصفراء، الطرية الحية أو الناضجة.

كما يدخل الخروب في صلب صناعة الشيكولاته والكريم والزبدة والبوظة والفاكهة المثلجة وجميع أنواع عصير الفاكهة وبدائل البيض وعدد هائل من المنتجات قادرة على ملء سوبر ماركت من الحجام الكبير.

ويستخدم الألمان حبوب الخروب المحمصة مكان حبوب البُنّ أحيانا ولصناعة القهوة، أما في إسبانيا فيخلطون هذه الحبوب مع حبوب البن قبل التحميص.

على أي حال فإن الخروب كان من المآكل التاريخية الهامة إذ لجأ إليه الكثير من الشعوب لكثافته وقدرته على الصمود بعد التجفيف، من أهل اليونان القديم إلى الشعوب المتوسطية وغيرها، لاستخدامه في أثناء المجاعات وكمحصول يؤمنهم ضد المجاعة فعلا لسهولة حفظه وطول مدة استخدامه.

وفعلا لجأت إليه بعض الشعوب قديما وحديثا في أثناء المجاعات التي كان يسببها الجفاف وهلاك المحاصيل في بلاد ما بين النهرين ومصر قديما، وبديلا عن الكثير من الأغذية غير المتوفرة.

أي أنه في النهاية لم يكن مصدرا لقياس أغلى معادن العالم فحسب، بل بوليصة تأمين ضد المجاعة والجفاف الذي قضى على الكثير من الشعوب والحضارات منذ قديم الزمان.

وكما سبق وذكرنا، يُعتبر المتوسط وخصوصا المشرق العربي أو بلاد الشام التي تضم لبنان وفلسطين وسورية والعراق والأردن وقبرص قديما، موطن الخروب الأصلي منذ أربعة آلاف سنة.

وذكر ثيوفراطوس الإغريقي في القرن الرابع قبل الميلاد، أن بعض الناس آنذاك كانوا يطلقون على الخروب اسم التين المصري أو الفرعوني. إذ إنه من المعروف أن الفراعنة استخدموه بكثرة ووفرة وخصوصا خواصه الصبغية لصناعة الدبق والمواد اللاصقة للف وتوضيب المومياء.

وتم العثور على الكثير من حبوب الخروب في القبور والأضرحة الفرعونية القديمة والتي يعود تاريخ بعضها إلى أكثر من ثلاثة آلاف سنة.

وقد جاء ذكر الخروب في الإنجيل، وكان يطلق عليه آنذاك اسم «خبز القديس يوحنا» أو «قرن الخروب»، في عملية خلط بين قرن الخروب والجراد الذي أكله القديس يوحنا في البرية آنذاك.

مهما يكُن فإن الخروب الذي يصل طول شجرته أحيانا بين خمسة عشر وسبعة عشر مترا ويعمر لأكثر من ثمانية عشر عاما، كان ينمو في البرية في بلاد المشرق وخصوصا المناطق الوعرة التي تحبها نبتة الخروب، حسب تأكيدات ألفونسو دي كاندولي، وبشكل خاص في القسم الساحلي الجنوبي من بلاد الأناضول، أي سورية (برقة) ولبنان.

وبعد انتشاره في اليونان وبين أوساط الرومان الذين كانوا يحبون أكله طازجا أخضر وجافا بني اللون، ودول المشرق، تم نقله عبر المسلمين والعرب من شمال أفريقيا حيث كان يُزرع بكثرة أيضا، إلى إسبانيا والأندلس قبل القرون الوسطى إلى جانب الحمضيات والزيتون وقصب السكر.

وقد حمل الإسبان والبرتغاليون معهم الخروب إلى أميركا اللاتينية والمكسيك عبر الأطلسي في أثناء حملاتهم الاكتشافية والاستعمارية.

وانتشرت زراعته لاحقا في القرن الثامن عشر والتاسع عشر في المناطق الساحلية الجنوبية الإسبانية والبرتغالية ومايوركا وجزر المتوسط الهامة مثل كريت وصقلية وقبرص وسردينيا ومنطقة باري الإيطالية وعلى الساحل الأدرياتيكي الذي يشمل مناطق البندقية في شمال إيطاليا وبعض المناطق الساحلية الكرواتية.

ويبدو أن حبوب الخروب أو بذوره انطلقت من الأدرياتيكي باتجاه روسيا في القرن التاسع عشر.

وقد أسهم الأمير بيلومونت في إقليم ساليرنو في إيطاليا آنذاك بدور كبير في نشر الخروب واستغلاله وزراعة آلاف الأشجار منه للاستخدام التزييني أحيانا للحدائق والشوارع، إذ إن شجره وافر وجميل كبير ويصل أحيانا قطر ساقه إلى متر تقريبا.

وفضلا عن أن الإسبان نشروا الخروب في أميركا اللاتينية والمكسيك، فقد أسهموا أيضا بنشره في جنوب كاليفورنيا عبر المكسيك.

واشترت الولايات المتحدة الأميركية منتصف القرن التاسع عشر نحو ثمانية آلاف شجرة خروب من إسبانيا، ولاحقا من فلسطين.

عن admin

26 تعليق

  1. Article writing is also a fun, if you know then you can write otherwise it is difficult to write.

  2. I believe everything wrote made a great deal of sense.
    However, think on this, suppose you were to write a killer title?
    I ain’t suggesting your information isn’t solid, but suppose you added a post title
    that makes people want more? I mean هل يكون الخروب بوليصة تأمين ضد المجاعة؟ – عرب دانمارك is kinda vanilla.
    You should look at Yahoo’s front page and watch how they create post titles to get viewers to open the links.
    You might try adding a video or a pic or two to grab people
    excited about what you’ve got to say. Just my opinion, it might make your posts a little bit
    more interesting.

  3. hello!,I like your writing so so much! proportion we keep in touch more about your article on AOL?

    I need a specialist in this house to unravel my problem.
    May be that is you! Having a look forward to peer you.

  4. It’s actually a great and useful piece of info.
    I am glad that you shared this helpful information with us.

    Please stay us informed like this. Thank you for sharing.

  5. What i do not realize is in fact how you are no longer actually much more well-favored than you may be
    right now. You’re so intelligent. You already know thus considerably relating to this topic, made me in my view imagine it
    from numerous numerous angles. Its like women and men don’t seem to
    be involved unless it is one thing to do with Girl gaga!
    Your individual stuffs outstanding. Always deal with it up!

  6. I was recommended this website by my cousin. I am not
    sure whether this post is written by him as no one else know such detailed about my difficulty.
    You’re wonderful! Thanks!

  7. I visited multiple sites except the audio quality for audio songs current at this site is really superb.

  8. Pretty great post. I simply stumbled upon your blog and
    wanted to mention that I have truly loved browsing your blog posts.
    After all I’ll be subscribing for your rss feed and I hope you write once more very soon!

  9. Hi! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew
    where I could get a captcha plugin for my comment form? I’m
    using the same blog platform as yours and I’m having problems
    finding one? Thanks a lot!

  10. Hey! Do you know if they make any plugins to safeguard against hackers?
    I’m kinda paranoid about losing everything I’ve worked hard on. Any recommendations?

  11. Very nice post. I just stumbled upon your blog and wanted to
    say that I’ve truly enjoyed browsing your blog posts.

    After all I will be subscribing to your feed and I hope
    you write again soon!

  12. Hi colleagues, how is everything, and what you desire to say on the topic of this article, in my view its really remarkable in support of me.

  13. Thank you for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts
    and I am waiting for your next post thank you once again.

  14. Howdy just wanted to give you a quick heads up and
    let you know a few of the images aren’t loading properly. I’m
    not sure why but I think its a linking issue.

    I’ve tried it in two different internet browsers and both show the same results.

  15. Hey there! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be okay.

    I’m definitely enjoying your blog and look
    forward to new updates.

  16. I like the helpful information you supply on your articles.
    I’ll bookmark your blog and check once more right here frequently.
    I am relatively sure I will be informed a lot of new stuff right right here!
    Best of luck for the next!

  17. What a data of un-ambiguity and preserveness of precious familiarity regarding unexpected feelings.

  18. Thanks for your marvelous posting! I truly enjoyed reading
    it, you happen to be a great author. I will remember to bookmark
    your blog and will often come back in the future. I want to encourage that
    you continue your great job, have a nice morning!

  19. I don’t know whether it’s just me or if perhaps everyone else encountering problems with your website.
    It appears like some of the text on your posts are running
    off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if this
    is happening to them too? This may be a issue with my web browser because I’ve had this happen previously.
    Many thanks

  20. I know this web site gives quality depending content and extra data,
    is there any other site which presents these things in quality?

  21. Greetings from Idaho! I’m bored to death at work so I decided to browse your website
    on my iphone during lunch break. I love the knowledge you
    present here and can’t wait to take a look when I get home.

    I’m shocked at how quick your blog loaded on my cell phone ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, great blog!

  22. Hello There. I found your blog using msn. This is a really well written article.
    I’ll make sure to bookmark it and come back to read more of your useful info.
    Thanks for the post. I will definitely comeback.

  23. Have you ever thought about publishing an ebook or guest authoring on other blogs?
    I have a blog based upon on the same topics you discuss and would really like to
    have you share some stories/information. I know my audience would appreciate your work.

    If you’re even remotely interested, feel free to shoot me an e mail.

  24. An intriguing discussion is worth comment. I believe that you
    ought to publish more about this issue, it may
    not be a taboo subject but usually people don’t discuss these subjects.
    To the next! Cheers!!

  25. This info is priceless. How can I find out more?

  26. Woah! I’m really digging the template/theme of this blog.
    It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very
    hard to get that “perfect balance” between user friendliness and visual appearance.

    I must say you have done a awesome job with this.
    Also, the blog loads super quick for me on Opera. Superb Blog!

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.